Cakounet façon Philippe Conticini au chocolat Valrhona Dulcey et Caramélia.

Mon Cakounet façon Philippe Conticini au chocolat Valrhona Dulcey et Caramélia.

- Un moule à cake environ 20x8x8 cm
- 75 grammes de chocolat Valrhona Caramélia.
- 75 grammes de chocolat Valrhona Dulcey.
- 5 grammes de beurre de cacao.
- 115 grammes de beurre doux.
- 120 grammes d’œufs battus en omelette.
- 47 grammes de sucre.
- 3 gouttes de vinaigre blanc.
- 60 grammes de farine type
- 1 pincée de fleur de sel.
-De la Noix de Coco râpé.

Faire fondre les chocolats avec le beurre et le beurre de cacao au bain marie. (Ou au micro ondes à puissance minimum
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis y ajouter la farine et le vinaigre blanc, et de la noix de coco râpé.
Ajoutez le chocolat/beurres fondus quand la température est redescendue à environ 30/35 degrés, et rajoutez une pincée de fleur de sel.
Mélangez délicatement juste assez pour obtenir une pâte homogène, mais ne pas incorporer d’air en fouettant trop énergiquement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire 28 minutes environ à 160° chaleur tournante. (Pour moi j'aurai du mettre 2 min de moins pour un coeur plus coulant)
Dégustez chaud/tiède.

Comments

[Zoe]

Je dois avouer que je n’ai jamais préparé ce genre de cake au chocolat. D’ailleurs, le fait d’en parler me fait penser que je n’ai pas fait pas mal d’investissements financiers pour m’acheter un four à 2000 euros et tout ce qui s’en suit pour n’avoir fait aucun gâteau qui ressemble à ce « cakounet ». Enfin pour tout vous dire, c’est un prêt qui m’a aidé parce que j’ai profité pour aménager ma cuisine avec de nouveaux meubles. C’est fou comme une simple simulation de prêt (moi je l’ai fait sur https://www.sofinco.fr/simulation-credit.htm ) peut vite se terminer en achat en magasin. Je me suis fixé les modalités de remboursement pour calculer la faisabilité du projet et tout s’est concordé. Je pense que le timing est important dans ce genre de situation, comme pour cette recette également.

[Zoe]

Je compte bien m'initier à la patisserie, parce que j'adore manger!

[lablonde88_patisserie]

Essayer c'est vraiment sympa et délicieux surtout au dulcey. Perso mon four n'est pas tip top moi c'est un four qu'on pose pas les encastrable sa viendra un jour. Je pourrais encore faire plus de chose.